(1)河鳗请鱼贩代杀；水半锅烧至8分热时，加入(1)料，再将鳗鱼放入氽烫，见鱼皮泛白时捞出，刷洗净外皮粘液，改刀切小段。
(2)鳗鱼放入炖盅内加入(2)料及枸杞、当归、甘草、用电锅蒸40分钟。
(3)取出前加(3)料调味，再盛入碗内即可食用。