参鸡汤

子鸡1只、生参1棵、蒜头5个、糯米1/2杯、红枣5颗、栗子5个、大葱1根、盐、得椒。

1)糯米用清水浸泡备用。
2）生参、红枣，栗子等所有材料洗净备用。
3）子鸡肚在不完全剖开的状态下，去除内脏，洗净，抹干，在鸡肚下部两边用刀尖开口子。
4）鸡肚内填入准备好的糯米，红枣和蒜头，再以X型交叉鸡腿，不致使填入的东西漏出。
5）将"4"鸡放入锅内，再放入生参，栗子，大葱及10杯水，用武火加热。
6）开始排气后减为中火加热约20分钟，关火，焖10分钟。

注：用一般的锅需用1小时以上，但用压力锅仅用20-30分钟就可软嫩。