红烧蹄膀
1）蹄膀洗净，以热水翻烫，用3大匙酱油拌腌使上色。
2）炸油烧熟，入蹄膀炸至皮皱即可捞起。
3）将葱、蒜头爆香后，加入蹄膀及酱油煮5分钟，再加水及调味料移入压力锅合盖加热。
4）待压力锅排气之后，改为中火加热20分钟，关火，焖约10分钟。
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| 蹄膀1个、葱2枝、蒜头4个、酱油1.5碗、糖2大匙，酒1/4杯、味精1/4小匙、水5杯、胡椒1/8小匙 |
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1）蹄膀洗净，以热水翻烫，用3大匙酱油拌腌使上色。 2）炸油烧熟，入蹄膀炸至皮皱即可捞起。 3）将葱、蒜头爆香后，加入蹄膀及酱油煮5分钟，再加水及调味料移入压力锅合盖加热。 4）待压力锅排气之后，改为中火加热20分钟，关火，焖约10分钟。 |