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彩虹养生糕
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今天推荐的这一款彩虹养生糕,是营养价值极其高的一款中式面点,融合了五谷、蔬果、干果和坚果。除了普通面粉,还加入了燕麦、小米、黑米,燕麦蛋白质氨基酸组成比普通谷类的比例更加恰当,其他谷类加上燕麦,不仅摄入多种营养,还能实现蛋白质互补,提高利用率,燕麦中还含β-葡聚糖,能增加饱腹感,延缓餐后血糖上升的速度;小米属于全谷物食物,比其他谷类的维生素B1要高很多,黑米富含花青素,抗衰老。用牛奶和蔬果汁来和面,口感好,营养更全面,还加了干果和坚果,增加香味,增加自然的甜度,减少精制糖的用量,这样更有利于健康。


步骤
1、准备好原材料
2、菠菜焯水
3、菠菜稍微切一下,火龙果皮去掉最外层的皮 
4、小米放入极养料理机桶里,盖好盖子 
5、调到“搅拌”,按“开始”启动机器磨成粉 
6、小米、黑米、燕麦磨成粉,火龙果和菠菜分别加入50克牛奶打成汁 
7、小米粉、燕麦粉、黑米粉分别加入约80克牛奶和10克白糖、1克酵母揉成比较湿的面团,小麦面粉分成两部分,一份加入菠菜汁、一份加入火龙果汁,也分别加入10克白糖和1克酵母揉成干湿合适的面团,汁分次加,好掌握干湿度,盖上保鲜膜,发酵至原来的2.5倍大小
8、坚果和干果分别切碎
9、五种面团擀成薄片,先放一层面片,撒上一半坚果,再放另一种面片,撒上一半干果,继续放一层面片,撒上另一半坚果,接着再放一片,撒上另一半干果,然后放好最后一片
10、稍微按压一下,继续发酵至原来的2.5倍大小
11、蒸熟即可。我用的是蒸箱,时间约半小时,大家根据实际情况来定时间
材料

【主料】:小麦面粉200克、小米100克、黑米100克、燕麦100克、牛奶400克

【配料】:菠菜100克、火龙果皮50克、大枣5个、葡萄干30克、坚果50克(长寿果、杏仁、开心果)、白糖50克、酵母5克

贴士

【主料】:小麦面粉200克、小米100克、黑米100克、燕麦100克、牛奶400克

【配料】:菠菜100克、火龙果皮50克、大枣5个、葡萄干30克、坚果50克(长寿果、杏仁、开心果)、白糖50克、酵母5克