首页 客户服务 涨厨艺 菜谱
黄桃千层酥
5784
步骤

1.     将40克黄油室温软化,与高低筋面粉,细砂糖,盐,冰水,混合。

2.     和成光滑面团,包上保鲜膜,放冰箱冷藏松弛30分钟左右。

3.     将170克裹入所用黄油切片平铺保鲜膜上。

4.     上面再盖一层保鲜膜,用擀面棍轻轻压成长方形。

5.     取出松弛好的面团擀成薄长方形面片。黄油片铺在中间。

6.     面片左右折起来。

7.     擀面棍再轻轻擀成长方形,再左右对折。第一次4折完成。放冰箱冷藏20分钟左右。

8.     再取出来继续重复第7步动作2次4折。

9.     最终擀成厚薄为3mm左右的长方片,修掉不整齐的边。切成一块块的正方形。靠近一厘米左右四方各切1刀,两边切开,两边连着。刷一层蛋液。

10.  像中国结似的左右翻折过来。压紧。再刷一层蛋液。

11.  中间压一块罐头黄桃,静置15分钟左右。

12.  苏泊尔30FK610烤箱提前预热,上下火180度。中层烤制25分钟左右。表面金黄色即可。