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咖喱蛋包饭
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材料准备

食材:大米、40g洋葱、80g胡萝卜、80g土豆、80g午餐肉

调料:盐、咖喱

制作步骤

1、300g米淘洗干净,倒入300g水,选择煮饭功能,煮好后将米饭放凉备用。


2、40g洋葱、80g胡萝卜、80g土豆和80g午餐肉切丁备用。


3、60g青豆加入沸水锅煮2分钟,捞出泡入冷水中。


4、3颗鸡蛋倒入1勺淡奶油和适量的盐搅拌均匀备用。


5、起锅开中火,倒1勺植物油,下40g洋葱丁和80g午餐肉丁爆香。


6、继续加入200g米饭和4勺番茄酱,加适量盐和黑胡椒翻炒均匀,盛出备用。


7、锅内继续倒入2勺植物油,倒入打好的鸡蛋液,期间用筷子不断拨动蛋液直至半凝固状态。将米饭放入蛋皮中间,整形成橄榄型,将两边蛋皮翻起,把锅倾斜后将蛋包饭翻扣在盘中。


8、锅中倒入20g植物油,加入胡萝卜丁和土豆丁,煸炒至土豆变半透明,倒入1小碗水后盖上锅盖,当筷子能轻松插过土豆时,下青豆和咖喱块,待其完全融化后炒匀,再煮约1-2分钟。


10、将煮好的咖喱淋在蛋包饭四周,在蛋包饭的表面挤上番茄酱,点缀适量海苔碎。


菜谱来源:日食记