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快手好菜—啤酒鸭
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食材准备:

鸭肉350克,啤酒60克,老抽5克(1/6汤勺),生抽10克(1/3汤勺),葱段3-4段,姜片2片,大蒜3瓣,八角2个,桂皮1块,花椒10粒,冰糖10克,干红辣椒2个

做法:

1、鸭肉洗干净切块,用凉水下锅,选择“大火焯水”功能,去浮沫,洗净备用;2、不锈钢内锅中放入葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、花椒、干辣椒;3、加入啤酒、老抽、生抽后放入鸭肉;4、选择“红烧肉类”功能;5、开盖后按需选择“开盖收汁”功能进行收汁并适当搅拌;6、开盖装盘,撒上少许葱花。

建议提示:

1、焯水后脂肪含量更低,口感不油腻;2、开盖收汁可以收掉多余水分,更加入味;3、搅拌可以使上色更为均匀