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戚风纸杯蛋糕
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材料准备

主料

鸡蛋 5

低筋面粉 85g

 

辅料

细砂糖 50g (加入蛋白里)

细砂糖 40g(加入蛋黄里)

色拉油 30g

牛奶50g

小纸杯 10

制作步骤

1、搅拌打发

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。

蛋白中分三次加入细砂糖,打发至可以拉出弯弯尖钩的状态。

蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀,加入牛奶和色拉油后,拌匀,加入过筛低筋面粉,搅拌至粉类消失。

一半蛋清加入面糊中,用从底向上翻的方式轻轻混合,然后加入剩下的蛋清,以通用的方式混合均匀。

 

2、装杯

用小勺或裱花袋将面糊装入纸杯,56层满

 

3、烘烤

在烤篮中平铺放入纸杯,盖烘烤盖。

设置:选择“云享美食”功能,设置180摄氏度,20分钟。

 

4、盛盘

烹饪结束,装盘。